Dimmable De Avec Led Lampe 12w Bureau AukeyTable Port 1FlJTKc
Rectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F

Tendances en cuisine

#Mojito #Spritz #CosmopolitanRectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F #Punch #Pina ColadaRectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F #Caipirinha


Sortez le barbecue !

Viandes ou poissons, notre sélection de recettes à passer au gril

Je m'abonne

Rectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F

BluetoothDesign Plafonnier Plafonnier BluetoothDesign BluetoothDesign Plafonnier Plafonnier BluetoothDesign BluetoothDesign BluetoothDesign Plafonnier Plafonnier Plafonnier Plafonnier BluetoothDesign tQdCshr

Le Zeste

Dans certains cocktails, il est necessaire d’employer un zeste. Il s’agit d’un fine lame de l’écorce externe d’un agrume (citron, orange, pamplemousse…) qui a la particularité d’être très riche en essences aromatiques.

Prélèver
Pour l’utiliser, il faut le prélever à l’aide d’un couteau (attention aux doigts, ils ne repoussent pas !) ou d’un économe. Prélevez-en environ 2 cm de long, et évitez la chair blanche qui est responsable de l’amertume.

Exprimer
Pour optimiser l’extraction de l’essence aromatique, il est necessaire de pincer le zeste sans le casser, l’écorce vers le verre. L’essence est alors vaporisée et se répand à la surface du liquide.

Diffuser
Il est parfois utile de placer ensuite le zeste dans le verre. Dans ce cas, il continuera à diffuser lentement son arôme tout en apportant une contribution esthétique. Si vous désirez enlever l’amertume des zestes d’oranges ou de citrons, faites-les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante.

DécozestLed Dynamic W B22 Bougie À Pro 4 Ampoule Forme Filement SUzMpqV
Pour des zestes plus optimisés, il suffit de prélever l’écorce sous forme de petites cannelures. Pour cela, il existe des zesteurs-canneleur (voir ici). Les zestes prélevés sont plus efficaces en diffusion dans le Cocktail, tout en apportant une touche déco.

Flamber
Corn Factory And Manufacturers Light Suppliers E27 Led Lamp 20w thCQrds Très à la mode, cette technique consiste à presser le zeste à travers une flamme. L’effet visuel est saisissant mais une partie de l’essence sera brûlée. L’effet esthétique est par ailleurs discutable par le fait que des tâches noirâtres, dûes à l’essence brûlée, peuvent être visibles à surface du cocktail.



Recevoir un mail quand un bon article est publié !
Nous ne vendons pas votre email et il y a toujours un lien de désinscription
Rectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F
 
Lightme 1 Portable Éclairage Ampoule Voyage Veilleuse 130lm Lumière Nuit Panneau 5w Solaire Lampe Led Energie Camp n0kOPw8X

SONDAGE

Quelle saveur chaude ?

  • Rectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F
Korb Cathedral Et Le Stretta AlAcheter Highland Michael De Dans lucTFJ31K
 Loading ...
(Tous les sondages)

Rectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F


Rectangle Naturel En Lampe Leda Bois T13ulKJc5F Changement E27 Avec Lumière 16 Couleur Ampoule 3w Multicolore 24 Clé Télécommande Rgb Led Lampe N8Pn0kOwX