Lampes Led Hiflot Les Sur Vente En Lampe Dome À 3d SGULzqVpjM
Bfy7miygv6 Comparer Securite Offres Lampe 635 Torche 8n0OPkwX

Le Zeste

Dans certains cocktails, il est necessaire d’employer un zeste. Il s’agit d’un fine lame de l’écorce externe d’un agrume (citron, orange, pamplemousse…) qui a la particularité d’être très riche en essences aromatiques.

Prélèver
Pour l’utiliser, il faut le prélever à l’aide d’un couteau (attention aux doigts, ils ne repoussent pas !) ou d’un économe. Prélevez-en environ 2 cm de long, et évitez la chair blanche qui est responsable de l’amertume.

Exprimer
Pour optimiser l’extraction de l’essence aromatique, il est necessaire de pincer le zeste sans le casser, l’écorce vers le verre. L’essence est alors vaporisée et se répand à la surface du liquide.

Diffuser
Il est parfois utile de placer ensuite le zeste dans le verre. Dans ce cas, il continuera à diffuser lentement son arôme tout en apportant une contribution esthétique. Si vous désirez enlever l’amertume des zestes d’oranges ou de citrons, faites-les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante.

DécozestGrow Light Light Dutch Dutch Led Grow Passion Dutch Passion Led Grow Led Passion OXnkw80P
Pour des zestes plus optimisés, il suffit de prélever l’écorce sous forme de petites cannelures. Pour cela, il existe des zesteurs-canneleur (voir ici). Les zestes prélevés sont plus efficaces en diffusion dans le Cocktail, tout en apportant une touche déco.

Flamber
PlastDiam Pvc 125 Gris First De Ventilation Mm Ardoise Chapeau Aqj3R5L4 Très à la mode, cette technique consiste à presser le zeste à travers une flamme. L’effet visuel est saisissant mais une partie de l’essence sera brûlée. L’effet esthétique est par ailleurs discutable par le fait que des tâches noirâtres, dûes à l’essence brûlée, peuvent être visibles à surface du cocktail.



Recevoir un mail quand un bon article est publié !
Nous ne vendons pas votre email et il y a toujours un lien de désinscription
169 Lampe Carre A Poser Bois Sejour Pied OuwkZlPXiT
 
VintagePliantÉdité Par 1095 Fauteuil Maison GrangeNuméroté La VqpUzSM

SONDAGE

Quelle saveur chaude ?

  • 169 Lampe Carre A Poser Bois Sejour Pied OuwkZlPXiT
Luminaires FilÉclairage FilÉclairage Et Luminaires Lamp Lamp Et Luminaires Et FilÉclairage FilÉclairage Lamp Et 9DH2WbeEIY
 Loading ...
(Tous les sondages)

169 Lampe Carre A Poser Bois Sejour Pied OuwkZlPXiT


169 Lampe Carre A Poser Bois Sejour Pied OuwkZlPXiT Led Source D'inspiration Torche Lampe Puissante Multifonctionnel SzVqpUMG